华东地区养猪秘籍,胶州里岔黑猪

作者:三农 / 养殖业

加拿大28凤凰预测,养猪,中国农业里的重要产业,延续了几千年。但是中国可养殖的猪种很多,不同地方不同特点。

“口味好,品质高,买点尝尝鲜!”刚买了一公斤猪肉的李女士说。1月1日上午,“国宝”胶州市里岔黑猪“拱”进青岛??首家里岔黑猪肉专卖店在青岛东海路佳世客超市对面开张。尽管每公斤价格80元,但还是很受市民追捧。店方介绍,三天假期就卖了近100公斤。 据了解,胶州里岔黑猪现在实行生态养殖,让这些猪儿“洗桑拿睡席梦思”,而且还听音乐。以前因为产量太少,这里产出的猪肉以每公斤140元的价格当礼品出售;现已初步达到规模化生产,才以每公斤80元的价格走向市民餐桌,仍供不应求。 ■“国宝”猪听音乐成长 “我们现在养殖的‘里岔黑猪’都是在听着音乐成长。”走进胶州铺集镇河西庄繁育养殖基地看到,100亩养殖地里的一头头体型瘦长、毛色乌黑、嘴巴显得有些长的 “里岔黑猪”,或趴或走,正悠闲地听着专门为它们录制的“交响乐”……养殖场场长张忠孝介绍,现在国际上提倡福利化养猪,对生猪的饮食、环境乃至运动,都进行科学合理的安排搭配,这样既可提高猪肉质量,又能体现人类对动物的呵护。 “我们这里全部使用麸皮、玉米、豆饼、骨粉、青饲料、盐六种原料配制饲料,以青饲料为主,绝不使用任何添加剂和激素。”张忠孝告诉记者,普通生猪养殖最多不超半年就要出栏,而“里岔黑猪”的生长期约一年时间,每头猪可以长到120-150公斤,绝对没有任何药物和激素,吃起来口感非常好。 ■生态养殖睡上“席梦思” “我们现在养殖的里岔黑猪,全部实行生态养殖。”该基地负责人张忠孝说,每头黑猪的活动空间有5~7平方米,采取“四级净化,五步利用”的生态养殖方法:猪粪定时自动冲洗,流入养殖水葫芦的小塘进行第一次净化后,流向下一个水塘,通过水塘里的浮萍实现第二次净化,水葫芦和浮萍作为青饲料来喂养黑猪。第二次净化后的水流向一个养鱼的水塘,既促进了鱼的生长,又可用水塘里的水灌溉农田,获得有机农作物作为猪饲料,实现第四次水净化。 最引人注目的是,在喂养场地还设置了“席梦思床”,在床上用花生壳、锯末等1米厚的“床垫”,在这些铺垫上撒满了10多种有机菌种,猪儿平时就在上面活动着,粪便被这些菌种分解并产生一定热量,猪儿的生活环境变得就像“桑拿房”一样,记者在养殖场内根本闻不到任何的异味。这些“床垫”一次投入可以使用3年的时间,被清除出来的这些肥料则变成了有机肥料,撒在地里后可以生长出来不含任何激素的蔬菜。 ■礼品肉走上市民餐桌 畜牧部门相关负责人介绍,自上世纪九十年代以来,养猪业出现快速育肥、最大化地追求生猪出栏速度和瘦肉率的现象;而里岔黑猪则因其生长周期长、增重慢、骨粗皮厚出肉率低的特点,农民传统饲养方式养殖的里岔黑猪“优质不优价”,难以抗衡用精饲料快速育肥带来的冲击,纷纷转向饲养其他猪种。散养的纯正里岔黑猪数量很少,甚至到了濒临灭种的境地。其精肉曾经卖到每公斤200多元钱。主要以礼品形式出现,并被出口到国外,连当地居民都很难品尝到其美味。为此,政府每年拨付5万元保种经费,专门用于“里岔黑猪”的保种选育。同时规划建设“里岔黑猪”一级扩殖场,并引导有实力的企业投资养殖。现在,仅在铺集镇胶河岸边就出现了两家企业投资建起的养殖场,其中一家存栏量达到了1700多头。随着里岔黑猪养殖数量增加,这些礼品肉开始走上市民餐桌。2008年国庆节期间,他们在胶州当地和上海、北京先后开设了里岔黑猪肉专卖店。1月1日上午,又在青岛东海西路开设了一家专卖店,每公斤猪肉只卖80元,岛城市民可就近品尝到新鲜的里岔黑猪肉。 关于价格,其中一位投资养殖的老板说,养殖场采取的是正推成本法:需要多少成本就投入多少,但一定按照过去农村原生态养殖办法来养殖。在计算好养殖成本的基础上加上合理利润,得出现在的销售价格。 ■相关链接:里岔黑猪有着四千余年的养殖历史。据专家考证,里岔黑猪种系源于距今约四千年前商周时期的沂山野猪,后与胶河流域的地方猪种逐渐融合而成。1977年胶州三里河遗址考古发掘中,曾在一座墓葬里出土30多个猪下颌骨及猪形陶器,造型特色均与里岔黑猪接近或一致,经碳十四测定已有四千余年。 通过当地群众长期择优选留、繁衍继代,逐渐形成了里岔黑猪体型高大、背腰长直、胸浅腹平,具有适应性强、繁殖力好、肉质鲜嫩等优良特性,胸、腰椎数比一般地方猪种多1-2对的罕贵性状,确立了其“国宝”地位。 1972年,山东省在猪种重点调查中,发现了胶州里岔黑猪。 1976年经专家鉴定定名为“里岔黑猪”,1984年被列入山东省家畜品种志,继而被确定为国家级重点保护猪种。1985年全国推广优良猪种会议上,里岔黑猪被列为全国120个优良猪种之首。畜牧专家提出,鉴于里岔黑猪是一种极为罕见的瘦肉型良种猪,应以“国宝”视之。当时甚至有俗语说“南太湖,北里岔”其中的“北里岔”就是指胶州里岔黑猪,从中可看出“里岔黑”的地位该猪全身毛色全黑,额有纵纹,耳大下垂,嘴长直,单脊背,背腰长直,腹不下垂,具有适应性强、耐粗饲、繁殖性能好、屠宰率较高等特点,属于地方猪种的独特优点,是华北型猪中的一个宝贵“基因库”。

猪年已过一个月,让我们来梳理一下全国各地的养猪产业,和各种养殖方法。

华东地区的猪种不少,除了白条猪之外,还有滨湖黑猪、乐安花猪、沂蒙黑猪、绩溪黑猪、巴马香猪、莱芜黑猪和阳谷黑猪的杂交品种等等。和白条猪相比,本土的黑猪有着肉质更加鲜美的特点,这无疑有利于养殖者们打开中高端的消费市场。

与良好的肉质相对,本土黑猪也有着不容忽视的缺点:肥膘较多、生长期长等等。为了克服这些问题,养殖者们采取了诸多办法:生态散养、建造猪运动场,以草料和粗粮等为饲料主体、减少高热量食物的摄入等等。通过这些办法,可以有效地提高黑猪的瘦肉率及肌间脂肪含量。

山东省临沂市的管正水养的是沂蒙黑猪,黑猪放山上散养,每天定时定点给黑猪们提供定量的食物,黑猪们吃不饱就自己去山上找。既锻炼了黑猪又避免它们毁坏周围的农田。同时,管正水为黑猪准备的饲料也不是简单的精饲料,而是添加了豆粕和麦麸的玉米面,除此之外,他还会根据季节的变化在饲料中加入金银花等中草药,帮助黑猪提升抵抗力。

通过这种方法养殖出来的沂蒙黑猪瘦肉率要比圈养状态下的高很多,肌间脂肪的含量也有所提升,就很受市场欢迎。他依靠着“跑山散养”把沂蒙黑猪卖到年销售额400多万元。

山东省淄博市的高广林除了养殖杜洛克猪外,还涉及了床垫生产和餐饮行业。在养殖猪的时候,他把床垫生产中产生的废料、边角料利用起来,误打误撞中提升了猪的成活率和瘦肉率。

短于三厘米的椰棕是生产床垫时产生的废料,高广林将这些椰棕混着锯末和稻糠拿来给猪当做床垫。有着极好吸湿能力的椰棕在发酵之后会产生一种有甜味的菌体蛋白,可以吸引猪的舔食,富含粗纤维的椰棕和有益菌一方面可以净化猪的肠道,另一方面可以促进猪的吸收,对提升猪的出肉率和品质都有一定的好处。

2015年,高广林投入500多万元建造了污水处理设备,把猪场产生的粪污废料当做材料,产生的沼气既可以用来发电,还可以在冬天用来给猪舍供暖,净化后的污水可以用来养鱼,沼气残渣经过处理后也可以加工成肥料进行销售,成功延长了产业链,增加了收入。

但是,生长周期长、长肉慢是黑猪普遍存在的问题,再加上不使用常规饲料采取生态放养,很多黑猪的养殖成本都比普通白猪要高不少。

那么生态养殖的黑猪的竞争力是什么呢?原生态、味道好…这些恰恰是高端肉市场所需要的。不少黑猪养殖者在前期开拓市场的阶段都会遇到销量惨淡的难题,后来改变了销售方针才打开了销路。

猪养好了,怎么对接市场卖出高价呢?养殖者们各有妙招。

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